甜品店常吃的东西，到底都是啥？

甜品店里的冰饮向来是不少人挚爱的享受，不过，吃了那么久，你知道椰果、西米和仙草等到底是啥咩？小雪告诉你哟。

1、椰果

椰果的制作方法是让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵，利用其中的糖类等物质，葡糖醋杆菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素，这些细菌纤维素浮在椰子水表面，积累多了就成了一层厚厚的白色物质，捞出来继续加工就成了甜品店里的椰果。

2、香芋

在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有另一种知名度更高：香芋。虽然也叫芋，不过香芋和魔芋、芋头并不是亲属，倒是和淮山药很接近，紫色香芋有独特的香草香味。

3、西米

西米，其实不是米，而是用西谷椰子所产淀粉制成的。人们把淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米。

4、仙草

这种黑色果冻是用草做出来的——唇形科的凉粉草，台湾、马新地区又叫仙草。制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。

5、龟苓膏

龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口就会发现这东西不是一般地苦，所以一般都会配很多糖和炼乳之类。龟苓膏的主料就是龟（乌龟）和苓（茯苓），用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

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