紫薯发糕：烤箱做出的美味蒸食物

这阵子推出了蒸汽烤箱，以前完全没有接触过，为了解惑，收到蒸汽烤箱的时候，小雪就计划着想做一款发糕，求旅商伙伴点评哟。

配料：普通面粉150克 紫薯135克 木糖酵17克 水205克 酵母2.5克 蔓越莓25克

做法：

1.紫薯去皮切成片状。直接放入烤箱中，选择蒸功能，115度蒸制10分钟。

2.取出蒸软的紫薯，加入125克水，用料理机打成细腻的糊状。

3.把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合。

4.再加入80克水，把面糊混合成略稀的状态。

5.放在温暖处发酵40分钟左右，体积膨大，表面均匀洒上蔓越莓。

6.烤箱选择蒸功能，设置成115度、30分钟。蒸制25分钟后，在烤箱内焖5分钟，注意开门时蒸汽散出，晾凉后切块。

注意：

1.为了加速上汽速度和养活水垢，我使用蒸功能的时候，水箱槽里加的都是开水。用完蒸功能，记得清理底部的蓄水槽，里面会积些水，移动烤箱的时候要注意，以防漏水。

2.木糖醇可以用白糖代替。

3.蒸过紫薯后，要及时查看水箱槽里的水还剩多少，水少时要记住加水，以防蒸发糕是出现缺水现象，缺水后烤箱蒸功能旁边会有功能提示。

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